No dia 26 de abril de 2018 decorreu mais uma tertúlia gastronómica na Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP). A tertúlia com o título «Algas da Costa Portuguesa» contou com a presença de Bruno Moreira Leite — um membro da equipa do projeto Alga4Food — e, Tiago Feio, chefe do restaurante Leopold, em Lisboa. Ambos falaram da sua experiência com algas, o primeiro, numa perspetiva gastro-científica, o segundo, sob o ponto de vista culinário. Terminou-se a apresentação com a prova de um «tártaro de algas».
Links:
https://acpp.pt/newsletter/listid-3/mailid-85-tertulia-tematica-algas-da-costa-portuguesa?tmpl=component&tmpl=componenthttps://assinseassados.blogs.sapo.pt/algas-da-costa-portuguesa-tertulia-134402
コメント