Macroalgas da Costa Portuguesa: Uma abordagem económica e nutricional

No dia 24 de outubro de 2019 teve lugar no Instituto Superior de Engenharia do Porto (ISEP) o workshop «Macroalgas da Costa Portuguesa: Uma Abordagem Económica e Nutricional». O workshop pretendeu debater diversos aspetos associados à utilização das macroalgas na alimentação e na indústria alimentar. O Professor João Paulo Noronha, PI do projeto ALGA4FOOD, apresentou a comunicação «Macroalgas – uma fonte alimentar relevante. Estratégias para a sua introdução na dieta portuguesa», onde expôs os objetivos e principais desenvolvimentos efetuados no âmbito do projeto. Houve ainda uma sessão de pósteres, onde elementos da equipa do ALGA4FOOD apresentaram três pósteres, nomeadamente: «Umami related compounds in macroalgae from the Portuguese coast», «Novel Sweet Food Products with “Sea-Lettuce” (Ulva spp.): A science-based food product development» e «Traditional Products Enriched with Seaweeds – A Promising Strategy to Introduce Seaweeds in the Diet of the Portuguese». Para visualizar cada poster clique sobre o título.