Em março de 2018 ocorreu na FCT-UNL dois encontros nacionais; o «XXI ENEB – Encontro Nacional de Estudantes de Biologia» e o «VI ENEEQ – Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia QuÃmica». Em ambos, o ALGA4FOOD presenteou os alunos com um workshop de «Gastronomia Molecular & Novas Técnicas de Cozinha». Neste tiveram a oportunidade de fazer e provar alguns pratos à base de algas marinhas da costa portuguesa:
Caviar Vegetal: cracker de sésamo com tofu de queijo creme e «caviar» de nori (Porphyra sp.);
Caldo Verde: creme de batata com alga kombu (Saccharina japonica) com «noodles instantâneos» de alga wakame (Undaria pinnatifida) e «falsa chouriça» arroz inflado e alga dulse (Palmaria palmata) fumada;
Esponja do Mar: sponge cake de pevides de abóbora e alface do mar (Ulva sp.) com nitro-gelado de iogurte grego e gel fluido de morangos.
