alface do mar

Ulva sp.

Caracterizam-se pelo aroma intenso a maresia, devendo ser consumidas frescas, apenas hidratadas, ou cozidas rapidamente. Elas substituem muito bem vegetais folhosos em saladas, salteados e sopas. Nos Açores, essa espécie é empregada cozida no preparo de sopas e «tortas».

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Livro_Alga4Food_-_Algas,_Onde_o_mar_come

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Departamento de Química

Faculdade de Ciências e Tecnologia

Universidade NOVA de Lisboa

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